Uva Verdejo
La uva Verdejo es una uva de gran calidad, una de las mejores uvas blancas de España. La vid es de porte horizontal y tronco vigoroso. Suele tratarse sola, en vinos monovarietales, sin complementar con otra uva. Produce vinos muy aromáticos, con cuerpo, glicéricos y suaves. Buena acidez y característico toque amargo. Tradicionalmente era la base de los vinos de solera con larga crianza en barrica de roble produciendo vinos parecidos al Jerez. La uva verdejo suele recolectarse de noche, para que la uva pase a las bodegas a una temperatura de entre 10-15 C, en lugar de a la temperatura diurna (que en septiembre puede llegar a los 28 o 30 C). A menor temperatura, menor oxidación y oscurecimiento del mosto.
Origen:
Variedad de origen de la zona de Rueda (Valladolid).
Sinonímias:
Aparece como sinonimias el nombre de Verdeja o Verdeja blanca.
Observaciones:
Aparte de los magníficos vinos jóvenes, actualmente se están elaborando vinos de uva Verdejo con crianza en barricas de roble.
Hoja:
Tamaño: Mediana.
Forma: Pentagonal.
Nº. de lóbulos: Cinco.
Características: Senos laterales poco abiertos, haz verde oscuro y envés liso algo acerdado.
Racimo:
Tamaño: Pequeño-medio.
Compacidad: Compacto.
Longitud pedúnculo: Muy corto.
Baya:
Color: Verde.
Forma: Esférica.
Tamaño: Mediana y uniforme.
Sabor: Ninguno en especial.
Pulpa: Blanda y muy jugosa.
Grosor Piel: Fina.
Semillas: Existentes.
Fenología :
Época Brotación: Temprana-media.
Época Maduración: Temprana-media.
Fertilidad: Baja.
Producción: Media.
Vigor: Poco vigorosa.
Porte de la cepa: Horizontal.
Poda: Precisa podas largar para obtener producciones aceptables.
Aptitud: Sensible al oídio. Medianamente resistente a la sequía, se adapta a terrenos poco fértiles y arcillosos.
Sus vinos: Vinos medianamente alcohólicos, muy aromáticos y afrutados, acidez media-alta, retrogusto algo amargo, suaves pero con cuerpo.