Uva Tempranillo
Tempranillo, Tinta del país o Cencibel, es una variedad de uva tinta cultivada extensamente para producir vinos tintos con cuerpo en España, de donde es originaria. Se considera autóctona de Rioja. Es la principal uva usada en La Rioja, y a menudo se la menciona como la "uva noble" de España. Su nombre es el diminutivo de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas. Existe una variedad blanca de mutación reciente: tempranillo blanco.
Origen:
Es la variedad española más conocida en el extranjero, se la considera de origen septentrional, posiblemente la zona del Ebro (Rioja y Aragón), aunque existe en toda España.
Sinonímias:
Cencibel, Tinto fino, Tinto del país, Tinto de Toro, Tinto de Madrid, Ull de Llebre, Valdepeñas, Escobera, Chinchillana y vid de Aranda.
Observaciones:
La uva Tempranillo está sustituyendo a variedades autóctonas como la Tinta Madrid en Cigales, Tinto de Toro en Zamora o Tinta del País en Valladolid.
Hoja:
Tamaño: Grande.
Forma: Pentagonal.
Nº. de lóbulos: Cinco-siete.
Características: Senos laterales muy profundos, haz verde oscuro y envés afelpado.
Racimo:
Tamaño: Mediano-grande.
Compacidad: Compacto.
Longitud pedúnculo: Corto-medio.
Baya:
Color: Azul-negra.
Forma: Esférica.
Tamaño: Pequeña y uniforme.
Sabor: Ninguno en especial.
Pulpa: Blanda, muy jugosa y de pigmentación muy debil.
Grosor Piel: Gruesa.
Semillas: Bien formadas.
Fenología :
Época Brotación: Media.
Época Maduración: Temprana.
Fertilidad: Alta.
Producción: Medio-alto.
Porte de la cepa: Erguido.
Conducción: Preferentemente en espaldera.
Poda: Se adapta bien a diversas normas de poda teniendo en cuenta las condiciones podoclimáticas.
Aptitud: Sensible al viento. Sensible a la sequia extrema y al oidio.
Sus vinos: Indicado para vinos jóvenes con maceración carbónica. También aptos para crianza en barrica de roble, pudiendo dar excelentes vinos.