Uva Perellada
La uva parellada es un tipo de uva (Vitis vinifera) blanca catalana. Se trata de una uva productiva y de buena calidad, pero también muy fina y difícil de cuidar, sensible a las enfermedades y la sequía. Es una de las uvas básicas para la elaboración del cava, junto con la macabeo y la xarel·lo.
Origen:
Catalán probablemente del Alto Penedés.
Sinonímias:
Parellada, Montones o Montenega.
Observaciones:
La uva Perellada se utiliza en la elaboración del Cava, junto a las variedades Xarel.lo y Macabeo.
Hoja:
Tamaño: Medio a grande.
Forma: Orbicular.
Nº. de lóbulos: Cinco.
Características: Lóbulos poco abiertos, los superiores son superpuestos, haz verde oscuro y envés arañoso.
Racimo:
Tamaño: Grande.
Compacidad: Compacto.
Longitud pedúnculo: Corto.
Baya:
Color: Verde-amarillo.
Forma: Elíptica-ancha,
Tamaño: Mediana y uniforme.
Sabor: Ninguno en especial .
Pulpa: Blanda.
Grosor Piel: Media.
Semillas: Bien formadas.
Fenología :
Época Brotación: Temprana.
Época Maduración: Muy tardía.
Fertilidad: Alta.
Producción: Muy alta.
Vigor: Bajo.
Porte de la cepa: Horizontal.
Conducción: Es de las últimas variedades en la que se aplicó el emparrado.
Poda: Corta.
Aptitud: Sensible al oidio y poco sensible a enfermedades criptogámicas. Se adapta bien en zonas frías. No siendo exigente en cuanto a la calidad de los terrenos.
Sus vinos: Vinos de grado alcohólico bajo, aromas florales y con un buen índice de acidez. Vinos de escasa longevidad.