Uva Airén
Airén, variedad de uva blanca que ocupa la mayor superficie en España, en torno a un tercio del viñedo español. A nivel mundial es la de mayor volumen de vino monovarietal. Ha estado muy desprestigiada en el pasado por la calidad de los vinos obtenidos, y se empleó para mezclas y destilaciones. En la actualidad y gracias a nuevos métodos de vinificación, especialmente desfangados y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable, los resultados conseguidos son muy buenos. Los vinos de esta variedad suelen ser secos, tener colores pálidos, aromas interesantes y a pesar de la carencia de acidez da sabores a plátano y piña. Es una uva muy resistente a la sequía y enfermedades.
Origen:
Variedad de origen manchego. Su desarrollo actual se da en su lugar de origen y en las zonas limítrofes, probablemente sea la variedad de mayor cultivo mundial.
Sinonímias:
Aidén, Manchega, Valdepeñas, Valdepeñera y Lairén.
Observaciones:
Muy apto para mezcla. La uva Airén es una uva muy resistente a la sequía y enfermedades.
Hoja:
Tamaño: Mediana.
Forma: Pentagonal.
Nº. de lóbulos: Cinco.
Características: Senos laterales inferiores menos pronunciados que los superiores, color del haz verde amarillento, envés sedoso.
Racimo:
Tamaño: Grande a muy grande.
Compacidad: Medio-compacto.
Longitud pedúnculo: Muy corto.
Baya:
Color: Verde amarilla.
Forma: Esférica.
Tamaño: Mediana y uniforme.
Sabor: Ninguno en especial.
Pulpa: Blanda y jugosa.
Grosor Piel: Gruesa mediana.
Semillas: Bien formadas.
Fenología :
Época Brotación: Muy tardía.
Época Maduración: Muy tardía.
Fertilidad: Muy elevada.
Producción: Muy productiva.
Vigor: Muy alto.
Porte de la cepa: Muy rastrero.
Conducción: Se puede adaptar a espaldera.
Poda: Las yemas ciegas son fértiles. Por lo que se pueden aplicar podas muy cortas con producciones aceptables.
Aptitud: Muy resistente a la sequía y a las enfermedades.
Sus vinos: Vinos de color amarillo pálido, en general poco aromáticos, acidez baja y con cuerpo.