Uva Syrah
Syrah es una variedad tinta de vid (Vitis vinifera). Con esta variedad se puede crear un vino monovarietal llamado también Shiraz. Es una variedad de fácil cultivo y ciclo vegetativo largo para todo el tipo de clima y temperatura las vid . Requiere mucho sol y temperaturas altas. Es resistente a la mayoría de las enfermedades más comunes de la vid.
Origen:
Es bastante discutido, se atribuiría un origen persa por la cercanía con el nombre de la ciudad de Shiraz o Chiraz, aunque otra teoría la sitúa como originaria del valle del Rodano
Sinonímias:
Candive noir, Schiraz, Sirac, Syrac, Syra, Syras, petite syrah, Sérine, plan de la Biaune , hignin Noir, etc.
Observaciones:
Al ser una variedad vigorosa, con mucha madera, los sarmientos de la uva Syrah se tumban por lo que la sujeción debe ser de dos niveles de doble alambre y emparrado alto.
Hoja:
Tamaño: Mediano.
Forma: Pentagonal.
Nº. de lóbulos: Cinco a veces siete.
Características: Senos laterales muy marcados, haz verde oscuro y envés algodonoso.
Racimo:
Tamaño: Medio.
Compacidad: Media.
Longitud pedúnculo: Medio.
Baya:
Color: Azul negra,
Forma: Elíptica corta.
Tamaño: Mediana-pequeña.
Sabor: Ninguno en especial.
Pulpa: Ligeramente dura, poco jugosa y pigmentación muy débil.
Grosor Piel: Media-gruesa.
Semillas: Bien formadas.
Fenología :
Época Brotación: Media.
Época Maduración: Temprana.
Producción: Medio
Porte de la cepa: Erguido.
Conducción: Emparrado.
Poda: Mejora la fructificación con podas largas, pero se hace mas sensible al viento.
Aptitud: Sensible a la botrytis y a la sequía. Muy sensible a la clorosis en terrenos calizos. Resistente al mildiu, oidio y excoriosis. Se debe evitar la sobre-producción y la sobre-maduración.
Sus vinos: Frutos con alto contenido en taninos. De buen grado alcohólico aptos para crianzas de gran calidad, color intenso, aromáticos, con estructura y relativamente poco ácidos. Se está utilizando en mezclas y rosados afrutados.